Poêlée de poulet et champignons à la sauce crémeuse à l’asiago et à la moutarde

Si vous recherchez un dîner élégant, onctueux et réconfortant, ce poulet aux champignons poêlé, nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde et à l’asiago, est une recette que vous aurez envie de refaire sans cesse. De tendres filets de poulet poêlés mijotent dans une sauce riche à base de champignons, de crème, de moutarde et de fromage asiago, pour un résultat digne d’un grand restaurant, mais suffisamment simple pour un soir de semaine. Copieux et savoureux, ce plat est idéal pour un repas raffiné sans trop d’efforts.

Pourquoi vous allez adorer ce poulet et champignons poêlés à la sauce crémeuse à la moutarde et à l’asiago

Ce plat associe un poulet juteux, des champignons savoureux et une sauce au fromage onctueuse, relevée d’une pointe de moutarde pour un équilibre parfait. L’Asiago apporte une saveur riche et savoureuse, tandis que la crème confère à la sauce une texture douce et onctueuse. La cuisson se fait dans une seule poêle, pour un maximum de saveur et un minimum de vaisselle. C’est la recette idéale pour un dîner convivial en famille, une soirée romantique à la maison ou tout simplement pour savourer un repas réconfortant et raffiné.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
• 4 filets de poulet désossés et sans peau, d’environ 170 g chacun, aplatis finement.
• Sel et poivre, au goût
• 8 onces de champignons, tranchés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• 1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de fromage Asiago râpé

Instructions

1. Assaisonnez le poulet

Séchez les filets de poulet en les tamponnant avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.

2. Saisir le poulet

Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit à cœur. Transférez le poulet dans une assiette et réservez.

3. Faites cuire les champignons et l’oignon

Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et l’oignon coupé en dés. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et l’oignon tendre.

4. Ajouter l’ail et le thym

Incorporez l’ail haché et le thym frais. Faites cuire pendant environ 30 secondes, juste le temps que le mélange soit parfumé.

5. Déglacer la poêle

Versez le vin blanc ou le bouillon de poulet et déglacez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laissez mijoter 1 à 2 minutes.

6. Préparez la sauce

Ajoutez le bouillon de poulet, la crème fraîche épaisse, la moutarde à l’ancienne et la moutarde de Dijon. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et laissez-la mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.

7. Ajouter l’Asiago

Incorporez le fromage Asiago râpé et continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse et légèrement épaissie.

8. Remettez le poulet dans la poêle.

Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le de sauce et de champignons. Laissez mijoter 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et enrobé de sauce.

9. Servir chaud

Servir immédiatement, en arrosant généreusement chaque morceau de poulet de sauce crémeuse aux champignons.

Conseils pour réussir un délicieux poulet aux champignons poêlé dans une sauce crémeuse à la moutarde et à l’asiago.

Aplatir les filets de poulet à une épaisseur uniforme permet une cuisson plus rapide et homogène. Utilisez de l’Asiago fraîchement râpé pour une sauce onctueuse et savoureuse. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un filet de bouillon pour la fluidifier. Pour une saveur plus prononcée, laissez bien dorer les champignons avant d’ajouter les ingrédients liquides.

Suggestions de présentation

Ce poulet à la poêle s’accorde parfaitement avec :

• Purée de pommes de terre
• Nouilles au beurre
• riz cuit à la vapeur
• Légumes rôtis
• Pain croustillant
• Une salade verte croquante

Conclusion

Ce poulet aux champignons à la poêle, nappé d’une onctueuse sauce à la moutarde et à l’asiago, transforme des ingrédients simples en un plat mémorable. Avec son poulet juteux, sa sauce aux champignons savoureuse et son goût prononcé de moutarde et de fromage, il est réconfortant, copieux et parfait pour les soirs de semaine comme pour les occasions spéciales. Une fois que vous l’aurez essayé, ce plat deviendra sans doute l’une de vos recettes de poulet préférées, à refaire sans cesse.