Zutaten
450 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprikaschote
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250 ml Sahne zum Kochen – fettreduziert
2 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe
2 EL gehacktes Basilikum – frisch oder TK
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Als erstes das Hähnchen, Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Sahne, Tomatenmark und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und verrühren. Die Soße zusammen mit Basilikum und Tomaten in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
